К одному из таких эффективных и наименее затратных методов обеззараживания относятся методы, которые основаны на воздействии на обеззараживаемый продукт коротковолнового ультрафиолетового (УФ) излучения и озона. Под действием УФ лучей происходит уничтожение бактерий и вирусов, в том числе: кишечной палочки, сальмонеллы и др. Озон, обладая высокой окислительной способностью, эффективно воздействует на плесневые грибы и дрожжи. Совместное применение УФ излучения и озона обеспечивает взаимное усиление обеззараживающих факторов... Применение барабанных УФ стерилизаторов обеспечивает достаточно высокую эффективность обеззараживания (пастеризацию) сухих крупно- и средне- дисперсных продуктов без нагрева и при атмосферном давлении. При этом удельные энергозатраты составляют 0,01 – 0,02 кВт·ч/кг, что в десятки и сотни раз меньше, чем при применении тепловых методов обеззараживания. Эффективность применения барабанных УФ стерилизаторов доказана их многолетней работой на предприятиях пище